ゆこう果汁を使ったレシピ

ゆこう果汁をたっぷり使って、健康に！

ゆこう酢？！

ここ上勝町ではゆこう果汁を「ゆこう酢」と呼びます。
産直市には瓶に『ゆこう酢』『ゆず酢』『すだち酢』と書かれた瓶が並びます。
瓶の中身は果汁100％。それだけ。
この地域では、香酸柑橘の果汁が酢として昔から使われてきたのです。

果汁を料理に使うと・・・

一般的に米酢や穀物酢を使うことが多いレシピ。
これを果汁に置き換えるだけ。
ものによってすだち・柚子・ゆこうを使い分けるのが我が家流。
ブレンドするとより深みが出て美味しいのです。