上勝町郷土料理「かきまぜ寿司」

旬の食材を混ぜ込んだ家庭料理。

すし酢

• ゆこう酢　　120ml
• 砂糖　　　　40ｇ
• 塩　　　　　15ｇ

具材

• にんじん
• かまぼこ
• れんこん
• ゴボウ
• 他季節の野菜（山菜など）
  →あまからく炊いておく

手順

• 炊きあがった米にすし酢を回し入れる。
• 1に甘辛く煮た具材を入れ混ぜる
• トッピングに錦糸卵・絹さやを飾る