徳島県の山間部、この場所だけで江戸時代よりずっと親しまれてきた果実
流通することなく、この土地で守られてきた香酸柑橘の一種。
郷土料理にはかかせない存在。
研究が進み、含まれる有効成分が判明！
徳島大学院医歯薬学研究部の堤理恵講師の研究データが公開されています。
上勝町に祖父母が住んでいた上勝町に幼い頃からよく訪れていたそう。柚香が使われた郷土料理が好きだったとお話されていました。高齢化で生産者が減っている現状、新たな価値を見出し、ユコウを守っていきたい。
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